غـرام قلبــى
بسم الله الرحمن الرحيم
عزيزيے الزائر / عزيزتيے الزائرة
يرجيے التكرم بتسجيل الدخول إذا كنت عضو/ة معناا.
او التسجيل إن لم تكن عضو/ة معناا وترغب/يے بالانظمام اليے

أسرة منتديات غرام قلبى
شكراَ لكـ/يے
إدارة المنتديے


غـرام قلبــى
بسم الله الرحمن الرحيم
عزيزيے الزائر / عزيزتيے الزائرة
يرجيے التكرم بتسجيل الدخول إذا كنت عضو/ة معناا.
او التسجيل إن لم تكن عضو/ة معناا وترغب/يے بالانظمام اليے

أسرة منتديات غرام قلبى
شكراَ لكـ/يے
إدارة المنتديے


غـرام قلبــى
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

غـرام قلبــى

غرام قلبى
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
انين مجروح
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة Vote_rcapصناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_voting_barصناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة Vote_lcap 
حـــــرب
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة Vote_rcapصناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_voting_barصناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة Vote_lcap 
7hoodastar
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة Vote_rcapصناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_voting_barصناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة Vote_lcap 
لمسه احساس
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة Vote_rcapصناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_voting_barصناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة Vote_lcap 
جوندوانا
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة Vote_rcapصناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_voting_barصناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة Vote_lcap 
شوشوستار
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة Vote_rcapصناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_voting_barصناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة Vote_lcap 
اصعب حب
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة Vote_rcapصناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_voting_barصناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة Vote_lcap 
سنيوريتا
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة Vote_rcapصناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_voting_barصناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة Vote_lcap 
ملكه الرومانسيه
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة Vote_rcapصناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_voting_barصناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة Vote_lcap 
abdo elbasha
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة Vote_rcapصناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_voting_barصناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة Vote_lcap 
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 20 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 20 زائر

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 287 بتاريخ السبت سبتمبر 21, 2024 5:21 pm
.: عدد زوار المنتدى :.

ازرار التصفُّح
 البوابة
 الصفحة الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 ابحـث
المواضيع الأخيرة
» حصريا سيمبل اغنيه تامر حسني - الي جاي احلي Cd Q 320Kpbs
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_icon_latest_replyالأربعاء يونيو 15, 2011 3:45 pm من طرف شوشوستار

»  بانفراد تام البوم محمد نور - مع نفسي 2011
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_icon_latest_replyالأربعاء يونيو 15, 2011 3:33 pm من طرف شوشوستار

» حماده هلال و كليب شهداء 25يناير هداء لمصر وللمصريين على اكثر من سيرفر نسخهRmvb
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_icon_latest_replyالجمعة فبراير 25, 2011 11:07 am من طرف 7hoodastar

» حصريا :: اغنيه اسلام حافظ - مصر بتتغير :: Cd Q 192Kpbs
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_icon_latest_replyالأربعاء فبراير 23, 2011 10:23 am من طرف شوشوستار

» حصريا فيلم بلبل حيران PPVRip عاليه الجوده بحجم 200 ميجا بروابط مباشره
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_icon_latest_replyالأربعاء فبراير 23, 2011 9:52 am من طرف شوشوستار

» حصريا هتلر يتحدث عن ثورة 25 يناير في فيديو مركب مضحك جداااا :: مسخررررررة :: بجودة عالية }
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_icon_latest_replyالأربعاء فبراير 23, 2011 3:50 am من طرف شوشوستار

» عد من 1...3 و اختار عضو ترقص معاه
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_icon_latest_replyالجمعة ديسمبر 24, 2010 5:53 am من طرف انين مجروح

» الى يوصل لرقم 10 يبوس العضو الى عاوزو
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_icon_latest_replyالجمعة ديسمبر 24, 2010 5:51 am من طرف انين مجروح

» بعد طول انتظار نسخة ويندوز الجمال والثبات xp mr yoko 2010
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_icon_latest_replyالأحد سبتمبر 12, 2010 6:53 am من طرف 7hoodastar

» جديد روتانا - البوم مولعها - نخبة من النجوم - Original CD @ 128Kbps على عدة سيرفرات
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_icon_latest_replyالأحد سبتمبر 12, 2010 6:45 am من طرف 7hoodastar

» حصريا : سامو زين - ايامى ريمكس - Aiamy Club Mix - DJ-Mikana
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_icon_latest_replyالأحد سبتمبر 12, 2010 6:34 am من طرف 7hoodastar

» حصريا البوم سامو زين - ديما 2010 Ripped From OriGinal Cd Q 320Kpbs
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_icon_latest_replyالأحد سبتمبر 12, 2010 6:29 am من طرف 7hoodastar

» حصريا البوم انغام - محدش يحاسبني 2010 Ripped From OriGinal Cd Q 320Kpbs
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_icon_latest_replyالأحد سبتمبر 12, 2010 6:24 am من طرف 7hoodastar

» حصريا البوم واما - رايحه جايه 2010 Ripped From OriGinal Cd Q 320Kpbs
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_icon_latest_replyالأحد سبتمبر 12, 2010 6:21 am من طرف 7hoodastar

» حصريا النسخه النهائيه اغنيتين عمرو دياب - ياما وانت الوحيد Final Master Q 320Kpbs
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_icon_latest_replyالأحد سبتمبر 12, 2010 6:18 am من طرف 7hoodastar

» حصريا جميع اغاني حفله تامر حسني في مارينا 2010 Cd Q 256Kpbs
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_icon_latest_replyالأحد سبتمبر 12, 2010 6:16 am من طرف 7hoodastar

» جروح غائره ودموع جاريه,,قلوب تنزف وانفاس تئن ,,,,,,,,,,
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_icon_latest_replyالسبت سبتمبر 11, 2010 1:38 am من طرف انين مجروح

» حصريا النجم - أحمد كركر - والنجم عماد عبد الحليم ( العمدة ) - في أغنية جديدة - مهرجان التوهان - ماستر cdq 2010
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_icon_latest_replyالخميس سبتمبر 09, 2010 1:26 pm من طرف انين مجروح

» الى من يهمها امرى
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_icon_latest_replyالأحد سبتمبر 05, 2010 12:16 pm من طرف انين مجروح

» حصريا مع نجم مصر وائل المنياوى واغنية - ع الحنافيه - توزيع اشرف البرنسcdq.2010
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_icon_latest_replyالسبت سبتمبر 04, 2010 4:51 pm من طرف 7hoodastar


 

 صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
حودا ستار
غرام جديد
غرام  جديد
avatar


ذكر
عدد المساهمات : 19
السمك
نقاط : 45
السٌّمعَة : 1
تاريخ الميلاد : 16/03/1990
العمر : 34
العمل/الترفيه :

صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة Empty
مُساهمةموضوع: صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة   صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_icon_latest_replyالإثنين أكتوبر 05, 2009 10:25 am

صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


الجبن الدمياطى بالقشدة




يصنع هذا الصنف فى مصر حيث يعرف فى الأسواق


بالجبن دبل كريم (Double Cream ) ويمتاز بالطعم


الدسم لإرتفاع نسبة الدهن به حيث يصنع من مخلوط من


اللبن والقشدة بنسبة 1 : 10 أى من مخلوط يحتوى


على 10 % دهن .




ولصناعته من اللبن تتبع الخطوات الأتية




1_ يوزن اللبن بعد تصفيته ثم نقدر به نسبة الدهن .




2_ يحضر مخلوط اللبن والقشدة بحيث يحتوى على


10 % دهن كما يلى ، حيث أن الفراز يعطى واحد كيلو


قشدة من 10 كيلو لبن وعلى ذلك فلو عندنا 20 كيلو


لبن تقسم إلى جزئين متساويين 10 كيلو تبقى كما هى


ويتم فرز 10 كيلو لتنتج 1 كيلو قشدة


( أى يقسم اللبن إلى جزئين بنسبة 1 : 1 )


ويفرز نصف اللبن ثم تضاف القشدة الناتجة من


الفرز إلى النصف الأخر وبذلك يتكون مخلوط من


اللبن والقشدة بنسبة 10 : 1




3_ يوزن الملح بواقع3 - 5 % من مخلوط اللبن


والقشدة ويذاب جيداً ثم يصفى .




4_تعدل درجة حرارة المخلوط إلى 40 - 38 ْم


وهى الدرجة الملائمة للتنفيح .




5_ تضاف المنفحة السائلة القياسية ( العيارية )


بمعدل 1 سم3 / لكل كيلو مخلوط بعد تخفيفها


بقليل من الماء ثم يقلب جيداً كلياً لمدة خمس


دقائق وسطحياً حتى يبدأ المخلوط فى التجبن .




6_ يغطى حوض التجبن مع المحافظة على درجة


حرارة التجبن لمدة تتراوح بين 4 - 3 ساعات .




7_ تعبأ الخثرة الناتجة على هيئة طبقات رقيقة فى


القوالب الخاصة بذلك وهى مكونة من طبقتين


العليا إرتفاعها حوالى 7.5 سم والسفلى حوالى


5.5 سم وقطر القالب حوالى 14.5 سم .




8_ عندما يرشح الشرش ويهبط سطح الخثرة إلى


مستوى الجزء السفلى من القالب يرفع الجزء


العلوى من القالب ثم تقلب القوالب بمساعدة حصيرة


ولوح خشبى أخر ويتم ذلك بعد حوالى 12 ساعة .




9 _نستمر فى تقليب القوالب مرتين يوميا حتى


يصير قوام الجبن مناسب بعد حوالى ثلاثة أيام


من الصناعة




10_تنزع أقراص الجبن من القوالب ونستمر فى


تقليبها يومين أخرين وبذلك تكون الجبن صالحا


للإستهلاك بعد خمسة أيام من الصناعة .




11_ يوزن الجبن الناتج وتحسب النسبة المئوية


للتصافى وهى تتراوح بين33 - 40 % من وزن


المخلوط .








وبالهنا والشفا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شوشوستار
أداره المنتـدى
أداره المنتـدى
شوشوستار


المراقب المميز
ذكر
عدد المساهمات : 171
السرطان
نقاط : 320
السٌّمعَة : 2
تاريخ الميلاد : 29/06/1997
العمر : 27
الموقع : بحب الحب عشان انا رومانسى
العمل/الترفيه : مهندس كمبيوتر
المزاج : حب طول النهار

صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة Empty
مُساهمةموضوع: رد: صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة   صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة I_icon_latest_replyالإثنين أكتوبر 05, 2009 10:37 am

تسلم يا حودا على الموضووع الجميله
وياريت تتقبل مرورى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.gharam.ahlamountada.com
 
صناعة الجين الطرية الجبن بالقشدة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
غـرام قلبــى  :: ~¤¦¦§¦¦¤~القسم الأسري~¤¦¦§¦¦¤~ :: °¨¨™¤¦ مطبخنا فايف ستارز ¦¤™¨¨°-
انتقل الى: